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アレルギー対応のおせち
アレルギーで悩んでいる方というのは、全国でも非常にたくさんいらっしゃいます。
特に食べ物のアレルギーは常につきまとってくる問題ですので、なんとか対応したいものですね。
最近は、アレルギー体質の方に向けた食材や料理の提供は増えてきています。アレルギー対応はおせち料理も例外ではなく、卵抜きや乳製品抜きのアレルギー対応おせちは今や珍しいものではありません。このようなアレルギー対応の場合には、おせちに欠かせないかまぼこに卵白を使用しないなどの対応がなされます。
アレルギー対応とまではいかないにしても、材料の内容を表示しているお節料理はたくさんありますので、アレルギーの症状によっては完全にアレルギー対応のおせちでなくてもOKとなる場合もありますね。
せっかくのお正月なのにアレルギーで嫌な思いをしなくてよいように、2008年のおせち料理はアレルギー対応を予約してみるのも良いかもしれません。
アレルギー対応の度合い
アレルギー対応のおせちを選ぶ際に注意したいのは、アレルギー対応とうたっている内容です。アレルギー対応の度合いですね。
アレルギーの原因は人それぞれですので、卵抜き、乳製品と卵抜き、そば抜きといった具合にアレルギー対応御節でも内容が異なります。
通常、アレルギー対応とされているおせちの場合、卵・乳・小麦・そば・落花生の5つのアレルゲン全てを除去したものが一般的です。原材料や製造ラインまで含めて、これらのアレルゲンが完全除去されてるものが主流になっていますね。
おせちを自分でつくる
アレルギー対応のおせちは有名デパートなどでも販売されていますが、気に入った御節料理がなかったり、予約に間に合わなかったりなんていう場合にはアレルギー対応のおせち料理を自分で手作りするのも良いでしょう。
アレルギーで悩む子供をお持ちの場合（あるいは本人がアレルギーでも）、アレルゲンなどの知識もある程度もっていらっしゃるでしょうし、アレルギー対応の料理については慣れたものでしょう？それならば、いっその事おせちを手作りするのがアレルギー対策としては一番信用度が高いですよね。
通常、アレルギー対応の料理の場合、アレルゲン取り除くことになります。いわゆる牛乳や卵の完全除去などですね。しかし、原材料としての除去まで必要な場合と、製造ラインで卵や牛乳を使用している場合でもOKな場合などアレルギーに関しては日とそれそれで事情はことなります。そのような場合でも、手作りおせちでアレルギー対策を行えば、確実にアレルゲンを除去することができますね。
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